色香味：螺肉脆嫩。 主料： 鲜活黄螺1000克。 辅料：蒜米、生油、白糖适量、味精、香油少许
色香味：红绿黑白，鲜嫩松脆。 主料： 海蚌肉6只(700克)、青菜心(125克)、水发香菇(30克)、胡萝
色香味：红黑绿、外脆里嫩，有红糟味。 主料：鸡脯(250克)、红糟(40克)、熟洋山芋、鲜蘑菇片
色香味：螺肉脆嫩。 主料： 鲜活黄螺1000克。 辅料：蒜米、生油
色香味：红绿黑白，鲜嫩松脆。 主料： 海蚌肉6只(700克)、青菜
色香味：红黑绿、外脆里嫩，有红糟味。 主料：鸡脯(250克)、红
原料：福寿鱼1条、红椒1只、花生米10克、生姜10克、蒜苗10克、
主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，
特点： 炸制、味道香脆 原料： 花生米(300克)、冻猪油(60克)、白
色香味：色金黄，有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香 主料： 蛏肉
用料：鲜海虾30只，香菇15克，料酒25克，熟火腿75克，熟花生油
[原料/调料] 猪肚1个(约500克)，蒜子100克，汾酒、姜片各适量，
原料： 雌梭子蟹4只约1250克、青豆20克、番茄酱50克、白糖20克、
原料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡
[原料/调料] 鸡肉250克，栗子肉100克，绍酒2茶匙，酱油1汤匙，葱
[原料/调料] 黄鱼肉250克，蛋清1汤匙，葱粒l汤匙，猪油1汤匙，姜
用料冕鱼肉30克.(可选用小黄鱼)淀粉: 20克以上材料做两张敲鱼的
味道 咸鲜 原料 嫩肥鸡1千克 调料 葱结1只、黄酒500克、姜片2片
1．取面粉适量，加入温水，猪油，拌和揉透成水油面团，另取面
原料:去骨鸡腿肉 2只 葱丝 10g 姜丝 10g 红椒丝 10g 花椒 5g 调味料
原料:碗豆 明虾做法:1.将明虾剥壳去尾,抽去虾泥肠线。2.将虾用
素什锦是江浙一带过年必做的小菜，“什锦”是指菜的种类多、
荷叶粉蒸肉是杭州一款享有较高声誉的特色名菜。在清末，相传
宁波熇菜，一道很普通很家常的宁波小菜，据说美食家沈宏非先
姜酒血蛤，浙江人最爱的“黑暗料理”，血蛤具有滋润五脏，治
原料：子排300克 葱1根 姜115克 桂皮0.5克 八角1粒 辅料：a料：酱
做法: 1.把腊鸭头,腊鸭翼,腊鸭掌在虾眼水水中烫一下,去除部分盐
色香味： 鱼肝肥嫩，浮于场面，鱼肉细腻，汤清味美，是夏秋季
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