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蛏溜奇的做法

来源:恒恒美食网??10-22/2020
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 色香味:色金黄,有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香

    主料:

    蛏肉(300克)、熟猪肥膘(40克)、鸡蛋(3只)。

    辅料:葱末(少许)、大蒜头(5瓣)、盐(少许)、面粉(150克)、麻油(12.5克)

    制作:

    1)将蛏洗清,用开水川一下,剥去壳,剔去黑的污质;

    2)将熟猪肥膘切成小粒;葱切成2、3分长的细末;鸡蛋打发;

    3)开热猪油(250克)锅,先将蒜头拍碎,下锅炒香;

    4)再将打发的鸡蛋、肥膘粒、面粉、盐、葱末、蛏肉拌和;

    5)倒入锅内,炒至金黄色时,随即浇上麻油一翻炒即成。

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